05 „Jedna frytka robi różnicę! Gdy działasz „na oko”, po miesiącu może brakować np. 30 kg frytek” – rozmowa z szefem kuchni
18 de feb. de 2024 ·
32m 42s
Descarga y escucha en cualquier lugar
Descarga tus episodios favoritos y disfrútalos, ¡dondequiera que estés! Regístrate o inicia sesión ahora para acceder a la escucha sin conexión.
Descripción
Szef kuchni z 15-letnim doświadczeniem, Damian Marchlewicz, opowiada o kulisach pracy restauracji, odpowiadając na pytania, które zazwyczaj nurtują gości. „Ile za ten makaron?! W domu zrobiłbym to samo danie za...
mostra más
Szef kuchni z 15-letnim doświadczeniem, Damian Marchlewicz, opowiada o kulisach pracy restauracji, odpowiadając na pytania, które zazwyczaj nurtują gości. „Ile za ten makaron?! W domu zrobiłbym to samo danie za 1/10 tej ceny!” – któż nie słyszał takiej opinii podczas wizyty w knajpie. Damian tłumaczy, co składa się na cenę potrawy.
Ale też rozmawiamy o tym:
Dlaczego spalony burger nie musi być winą szefa kuchni?
Dlaczego szef kuchni musi umieć w Excela?
Co łączy ludzi pracujących w gastronomii z kierowcami autobusów?
Czy ktoś, kto lubi gotować, powinien otwierać restaurację?
Jak zmienił się rynek gastronomiczny na przestrzeni 15 lat?
Na ile na rynku zamieszał catering dietetyczny?
mostra menos
Ale też rozmawiamy o tym:
Dlaczego spalony burger nie musi być winą szefa kuchni?
Dlaczego szef kuchni musi umieć w Excela?
Co łączy ludzi pracujących w gastronomii z kierowcami autobusów?
Czy ktoś, kto lubi gotować, powinien otwierać restaurację?
Jak zmienił się rynek gastronomiczny na przestrzeni 15 lat?
Na ile na rynku zamieszał catering dietetyczny?
Información
| Autor | Agnieszka Danowska - Tomczyk |
| Organización | Agnieszka |
| Página web | - |
| Etiquetas |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
Comentarios