Você sabia que existem mais bactérias no nosso corpo do que nossas próprias células? O Dr. Paulo Berni, pesquisador no Laboratório de Nutrição e Metabolismo (LANUM) da FEA, explica a relação da alimentação com a microbiota intestinal, suas características bioquímicas e também sociais nesse surpreendente mundo da relação entre bactérias e seres humanos. Vem ouvir o sétimo episódio do nosso quadro Arroz com Feijão!
Paulo Roberto de Araujo Berni é graduado em ciência dos alimentos pela ESALQ/USP, mestre em ciências pela USP e doutor em ciência e tecnologia de alimentos pela mesma instituição. Suas linhas de pesquisas principais são: avaliação nutricional e funcional de alimentos; digestão, biodisponibilidade e metabolismo de compostos bioativos; estudo de mecanismos de ação (atividade anti-inflamatória, antiobesidade e permeabilidade de barreiras biológicas) por modelos de cultura de células humanas; e estudos de liberação de compostos bioativos, sua biotransformação e interação microbioata-hospedeiro. O Dr. Paulo também procura sempre valorizar matérias primas alimentares brasileiras como fonte de inovação para a saúde e bem-estar.

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Créditos:
Texto e voz: Paulo Roberto de Araujo Berni
Edição e revisão: Gustavo Torres
Mixagem: Gustavo Torres
Música da vinheta: Tavinho Andrade
Imagem: Pedro Bastos

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A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355