Sie sind gesund, schmecken vorzüglich, sind wahre Schätze der Natur und wachsen mitten in der Stadt. In dieser Podcast-Episode liefern wir einen Wildkräuter-Guide direkt aus der City.

Unser heutiger Gast liebt Pflanzen und die Stadt Wien. Da trifft es sich gut, dass er auch noch gerne schreibt und eine Wildkräuter-Coach-Ausbildung gemacht hat. Denn mit diesem Background kann man wunderbare Bücher zu den Themen „Wildkräuter in der Stadt“ und Kulinarik verfassen.

Im Gespräch mit carpe diem-Host Holger Potye spaziert die diplomierte Ernährungsexpertin und Autorin Alexandra Maria Rath durch den Augarten im zweiten Wiener Gemeindebezirk und analysiert dabei die Pflanzen am Wegesrand.

Wobei sich schnell herausstellt, dass man mitten in der Großstadt auf Wiesenflächen wahre Pflanzenschätze entdecken kann, die sich prima zum Kochen oder für die Gesundheit eignen. Wir lernen, welche Wildkräuter sich an ein Leben in der Stadt angepasst haben und daher bei einem Spaziergang durch ebendiese leicht gefunden werden, wenn man weiß, nach was man suchen muss.

Weiters erfahren wir, wie gesund Löwenzahn (dessen Blätter an das Gebiss eines Löwen erinnern sollen) eigentlich ist. Motto: Löwenzahn regt die Nieren(tätigkeit) an. Wir lernen, wie man aus Rosskastanien Waschpulver macht, welches Wiesenkraut nach Mais und Erbsen schmeckt und ganz nebenbei noch gehörig viel Vitamin C in sich trägt, machen uns bewusst, dass der Begriff „Unkraut“ eigentlich falsch ist („Beikraut“ wäre richtiger) und welches englische Sprichwort den richtigen Umgang mit „Unkraut“ andeutet.

Und wir halten fest, welche Blumen und Kräuter unsere Freunde, die Bienen und Hummeln, zum Brummen bringen. Außerdem erfahren wir, dass man nicht in den Supermarkt laufen muss, um After Eight zu finden. Das gibt’s nämlich gratis auf der Wiese.

Viel Vergnügen mit dem Podcast!

Show Notes: Mehr zu unserem Gast Alexandra Maria Rath findest du auf ihrer Website „Wildes Wien“. Wer Lust hat, kann sich mit Alexandra auf Wildkräutersuche in der Stadt begeben, an ihren Workshops und Lesungen teilnehmen und in ihren Büchern schmökern. Im März 2023 ist „Süßes wildes Wien. Genascht wird, was in der Stadt wächst“ erschienen. Davor „Wildes Wien. Gegessen wird, was in der Stadt wächst“. Im September 2023 kann man an Alexandras Wildkräuter-Workshop teilnehmen. Und im November gibt es einen Weihnachts-Festmenü-Kochworkshop. Mehr dazu findest du HIER

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