#24 - Petiscos 10 - Como substituir a gordura saturada dos biscoitos?
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Descripción
Chegamos ao décimo Petisco com a explicação da pesquisa da Andrêssa Galvão, doutoranda em Engenharia e Tecnologia de Alimentos pela FEA-Unicamp. Em cerca de três minutos, ela explica sua busca...
mostra másAndrêssa Galvão é doutoranda do programa de é professor e pesquisador em Tecnologia de Alimentos da FEA-Unicamp, orientada pela professora Miriam Dupas Hubinger no projeto de pesquisa “Obtenção de emulsões de alta fase interna estabilizadas por proteína de lentilha”, que tem apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, a Fapesp.
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Créditos
Texto e Voz: Andrêssa Galvão
Revisão e mixagem: Bárbara Paro e Iuri Baptista
Música da vinheta: Tavinho Andrade
Capa: João Botas
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Contato:
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A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355
Información
Autor | Prato de Ciência |
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