En los últimos 50-100 años hemos evolucionado en muchos aspectos como humanidad, pero en el camino estamos olvidando lo que nos ha permitido llegar hasta aquí.

Nos estamos desconectando de la tierra; estamos menospreciando el trabajo de la tierra, la agricultura, que en definitiva es la técnica que nos ha permitido alimentarnos a gran escala hoy en día.

Sin embargo, en muchas partes del mundo la industria agroalimentaria está consiguiendo que las personas no sepan de dónde viene lo que comen e incluso en muchos casos ni siquiera saben lo que comen, con la introducción de los alimentos procesados y ultraprocesados.

Somos una sociedad que cada vez presenta más síntomas y enfermedades causadas por lo que comemos y bebemos, pero no solo nos enfermamos los humanos, estamos enfermando la tierra con pesticidas y transgénicos mediante modelos agroindustriales basados en el monocultivo.

Consciente de todo ello, David decidió hace años tomar acción y empezar a cultivar sus propios alimentos y de manera natural su iniciativa fue derivando en la promoción de la agroecología, la revalorización del pequeño campesinado y el fomento de la alimentación saludable.

Ya lo dijo Hipócrates hace unos 2.500 años: “Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina”.