#35 - Petiscos 14 - Bigéis e a substituição de gordura
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Descripción
Você se lembra que já falamos sobre a substituição da gordura saturada dos alimentos industrializados por aqui? Neste décimo quarto Petiscos, a doutoranda Livia Barroso volta a falar sobre o...
mostra másLivia Barroso é doutoranda do departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos da FEA-Unicamp, orientada pela professora Miriam Dupas Hubinger e com apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, a Fapesp.
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Créditos
Texto e Voz: Livia Barroso
Revisão e mixagem: Bárbara Paro
Música da vinheta: Tavinho Andrade
Capa: João Botas
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Contato:
Para mensagens, opiniões e sugestões entre em contato através do e-mail: pdccast@unicamp.br
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A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355
Información
Autor | Prato de Ciência |
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