Fondatrici di Entonote, Giulia Maffei e Giulia Tacchini sono le ospiti della quarantanovesima puntata di Mestieri, la prima a quattro voci.

Avete mai mangiato un insetto? Siamo consapevoli non sia la più usuale delle domande ma, negli ultimi anni, il mondo degli insetti commestibili si sta ingrandendo sempre di più. Oltre ad essere una pietanza esotica, gli insetti hanno anche ottime proprietà nutritive e sono una fonte alimentare a basso impatto ambientale. Entonote cerca di sensibilizzare e far conoscere il tema: attiva dal 2015, questa realtà organizza experience culinarie a base di insetti e sensibilizza sul tema, per attirare nuovi consumatori.

Con le due Giulia abbiamo parlato di come sia nata questa loro passione, di quanto sia stato complicato far crescere Entonote e far conoscere questo mondo, delle prospettive del mercato degli insetti commestibili e di tante altre cose che potrete ascoltare pigiando play

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