6 porciones

Ingredientes

3 zapallitos grandes o 4 más pequeños 1 cebolla sal pimienta 4 huevos 1/2 taza queso rallado 

Paso a paso

1- Lo primero que vamos a hacer es saltear unos minutos la cebolla picada y los zapallitos (sin la parte de las semillas) con un chorrito de aceite. Salpimentar (se puede agregar condimentos a gusto). Cocinar en olla destapada para que vaya evaporando el líquido. Luego colar para que quede bien sequito y dejar enfriar.
2- En un bowls batir huevos, queso y de ser necesario rectificar sal y pimienta. Volcar sobre el zapallitos que ya está frío o tibio. Mezclar
3-  Volcar dentro de una budinera aceitada, cocinar en el horno unos 20/25 minutos aproximadamente. Debe verse firme y sin rastros de huevo crudo. Se puede cocinar también directo en horno microondas