Calabria a tavola: storia della sardella

Sardella o 'Nduja? Noi vi diciamo entrambe perché sono simbolo dell'identità gastronomica della Calabria. Conosciuta anche come caviale dei poveri, la sardella è una salsa marina della provincia di Crotone...

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Sardella o 'Nduja? Noi vi diciamo entrambe perché sono simbolo dell'identità gastronomica della Calabria. Conosciuta anche come caviale dei poveri, la sardella è una salsa marina della provincia di Crotone capace di esaltare il gusto di molti piatti.

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Autor	Veronica Otranto Godano
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