En este programa, Darío Medina, narrador, va dando las pautas para el entendimiento e inmersión en el mundo de los restaurantes y los lugares de comida que hacen parte del paisaje de las plazas de mercado de Paloquemao y la Perseverancia, y que son fundamentales en el acercamiento de las regiones y de sus productos con sus comensales. Basándose en una investigación, que contó con entrevistas, demuestra que la Colombia rural no sólo llega cruda en alimentos que viajan en camiones, sino que tiene su mejor experiencia gastronómica en el gusto, sus aromas y la experiencia de la gente que las prepara desde su tradición día tras día. Un producto de investigación que rápidamente se convierte en un reconocimiento de identidad, apreciación y representación de la ruralidad colombiana en la urbe