Dalle giubbe rosse all’industria alimentare: la storia di un insetto
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Descripción
Si chiama Cocciniglia. Nel mondo dell’alimentazione è più conosciuta con la sigla E120, uno dei tanti additivi alimentari che colora di rosso aperitivi, make-up, dolci, e molto altro. Chimicamente è...
mostra másChimicamente è un sale di alluminio presente nell’ acido carminico estratto dalla Cocciniglia, e servono qualcosa come 80mila insetti per fare 1 Kg di prodotto. Molte aziende lo hanno tolto dalla produzione per motivi etici, sostituendolo con un prodotto di sintesi creato in laboratorio.
Voglio raccontarti la sua storia.
Información
Autor | Le Vettovaglie |
Organización | Elena Alquati food consultant |
Página web | www.elenaalquati.org |
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