Il problema di come conservare il cibo è forse stato uno dei principali ostacoli da superare per il genere umano. Scoperte del paleolitico come l’affumicatura e la conservazione sotto sale, sono pratiche che utilizziamo ancora oggi, ma quando abbiamo iniziato ad usare il frigorifero? Quando è entrato nelle case di tutti diventando un elettrodomestico democratico e non un oggetto di lusso?