Nuestro tercer episodio es un love letter a las personas menos representadas en la escena culinaria de Puerto Rico (i.e. mujeres, queer people, women of color). ¡El Plátano Maduro de este episodio es bien especial! Es nuestra primera entrevista y tuvimos el gran placer de sentarnos a hablar con el chef Paxx Caraballo Moll de Bao Bao, la cocina en Jungle Bird (Placita de Santurce). Paxx nos cuenta de su experiencia como hombre trans en la escena culinaria en PR y sobre el James Beard Foundation.

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Algunos links mencionados en el episodio
Fin them on IG
Paxx Caraballo Moll - @paxxito
Bao Bao - @junglebaobao
Jungle Bird - @junglebirdbar
María Mercedes Grubb (de Gallo Negro)- @undergrounddiningclub
Gallo Negro Santurce - @gallonegrosanturce
Kelly Pirro (de Mai Pen Rai) - @kimcheepower
Mai Pen Rai - @maipenrai.santurce
Natalia Vallejo (de Cocina al Fondo en Pública) - @lalucianatalia
Cocina el Fondo - @cocinaalfondo
Pública - @publicaespacio