Episódio 05 - Como empreender na restauração? Com Vítor Adão

14 de ago. de 2024 · 35m 37s
Episódio 05 - Como empreender na restauração? Com Vítor Adão
Descripción

No quinto episódio do Lado B da Gastronomia, o nosso tema é como empreender na gastronomia. E nosso convidado, como não poderia deixar de ser, é o chef e empresário...

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No quinto episódio do Lado B da Gastronomia, o nosso tema é como empreender na gastronomia. E nosso convidado, como não poderia deixar de ser, é o chef e empresário Vítor Adão, à frente do restaurante Plano, na Graça, em Lisboa. 

O sucesso do trasmontano no setor da restauração foi reconhecido neste ano com dois prêmios: chef empreendedor do ano, pela Associação de Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP), e chef revelação pela revista Paixão pelo Vinho. 

No Plano, que segue a linha do fine dining, Vítor usa técnicas da alta gastronomia para processar ingredientes autenticamente portugueses. Afinal, a identidade com a terra é um dos grandes diferenciais do chef. Além do reconhecimento do público,  a qualidade do restaurante também foi reconhecida pelo guia Michelin. 

Ouça já como empreender no setor de restaurantes e saber mais da história do chef Vitor Adão. 
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Autor LADO B DA GASTRONOMIA
Organización Lado B da Gastronomia
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