Ora che il covid-19 ha messo a nudo tutta la fragilità di catene produttive lunghe e distanti, improntate alla massima efficienza ma molto meno alla prevenzione di eventuali interruzioni, le imprese sembrano decise a ripensare il loro approccio alla Supply chain. Come? Accorciando le filiere, innanzitutto, e abbandonando la dimensione globale per abbracciarne una molto più locale. Addirittura sul campo.
È quello che ha fatto Mutti, la storica azienda parmigiana di conserve di pomodoro, che ha portato ai massimi livelli il concetto di km 0, brevettando una mini-fabbrica mobile pensata per trasportare lo stabilimento produttivo direttamente sui campi di pomodoro. Giorgio Lecchi, Industrial Director di Mutti, racconta com'è nato e come funziona il progetto InstaFactory.