Nesse episódio de estréia, eu, Thomas almeida, irei falar um pouco da minha história nos estudos de gastronomia, experiências com minha família. A história por trás do nome Broa com Café e também sobre a construção social do espaço da cozinha sendo majoritariamente compostos por mulheres.

Receita do Episódio: Broa de Milho:

3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 colheres de margarina ou manteiga temperatura ambiente
1 xícara de leite ou leite talhado (se o leite talhado for menor que a medida da xícara completa com leite)
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó
Erva-doce, cravo e canela em pau a critério de quem for fazer

Modo de Preparo:

Coloque os ovos e o açúcar numa bacia e bata até ficar bem clarinho. Coloque a margarina ou a manteiga e continue a mexer. Coloque o leite, misture e vá acrescentando a farinha e o fubá. Quando incorporar bem, coloque o fermento. Despeje a mistura em um tabuleiro untado com margarina e enfarinhado com um pouco de fubá e farinha. Assar por 30 a 40 min em forno pré-aquecido a 180 graus. Espete um palito de dente no bolo, se quando puxar ele estiver seco, sem vestígios de massa crua, a broa tá pronta. O tempo pode variar dependendo de cada forno.

CONCEPÇÃO, ROTEIRO, CAPTAÇÃO DE ÁUDIO e EDIÇÃO: Thomas Almeida
TRILHA ORIGINAL: Thiago Silva
TRILHA ADICIONAL: Biblioteca de audios do YouTube
PARCERIA: Rádio UFRJ