"Questo animale spacca tutto e fa disastri". Parola di Luca Zaia, presidente della Regione Veneto che ha proposito del granchio blu mostrato in favore di telecamere ha spiegato tutta la difficoltà di una situazione tutt'altro che semplice. Documentato per la prima volta in Italia, il Callinectes sapidus - questo il nome scientifico del famigerato granchio - dalle coste atlantiche delle Americhe è arrivato qui sconvolgendo l'ecosistemi marini nazionale e mettendo a rischio la biodiversità locale oltre che le attività umane legate al mare. Ma di necessità virtù: in attesa di soluzioni, non sono pochi i ristoratori che lo hanno 'adottato' nelle loro cucine aggiornando i menù per far posto al predatore dall'iconico colore blu intenso delle zampe. Non senza difficoltà. Come ci racconta Massimiliano Crivellaro, titolare del noto QL in zona industriale a Thiene dove il granchio è già in menù.