Dal Grano alla canapa oggi il ns viaggio ci porta a scoprire le coltivazioni, da quelle tradizionali a quelle innovative che arricchiscono di sapori antichi, ricercati e salutistici l’offerta del Mercato Coperto di Campagna Amica di Piacenza.

Buono come il pane. È uno dei detti popolari è il primo cibo dell’umanità. Ed è ancora più buono e genuino se sappiamo com'è fatto.

IL CHICCO DI GRANO , azienda certificata biologica è condotta da Rebecca Orsi che ha raccolto con entusiasmo un’eredità fatta di passione, di ricordi e profumi. Un luogo, nel cuore della Valchero, dove la produzione di pane, focacce e torte, avviene nel rispetto della tradizione e dell’amore per le cose buone. Ne parliamo con Tommaso Tonizzo.

Dalla tradizione all’innovazione. Tra le coltivazioni innovative nel piacentino che affondano le radici nel passato, segnaliamo quella della canapa. Lo sapevate che in Italia negli anni ‘30 e per almeno 20 anni, la coltivazione della canapa occupava 85 mila ettari di terreno vantando il titolo di seconda produttrice mondiale per quantità e prima per qualità. Al Mercato coperto di Campagna Amica incontriamo Maria Chiara Mutti titolare con il marito Francesco dell’Azienda Agricola Landini di San Protaso. Un’Azienda che ha deciso di seminare i fertili campi della Val Chiavenna con prodotti semplici facenti parte delle coltivazioni del passato, ma oggi dimenticati: lino e canapa.