I denne udgave af Uffes Samtalekøkken taler jeg med Johannes Vestergaard. Johannes er centerleder af Kornets Hus – en arkitektonisk perle, midt ude i en kornmark, lige lidt syd for Hjørring. Kornets Hus bliver et sted, der er værd at rejse efter - det er jeg slet ikke i tvivl om. Bygningen er fantastisk fed i sig selv, og indenfor dørene er der alt det, man med almindelig rimelighed kan drømme om at skulle bruge, til at formidle alt det korn og brød betyder for vores kultur, kost, sprog, landbrug og meget andet. Johannes er manden, der skal balancere alt det, det nye hus skal kunne for fagfolk, turister i sommerlandet og glade amatørbagere, der er nysgerrige på, hvad det der surdej er for noget. På en blæsende og solrig dag i april fik jeg lov til at komme med Johannes rundt i det sidste byggerod inden åbningen. Jeg fik lov til at høre om husets visioner. Jeg fik et par røverhistorier, - og sidst men ikke mindst - så fik jeg også en smagsprøve på en lækker småkage, en god samtale og en kop kaffe i solen.

Velkommen i mit samtalekøkken – sæt dig bare ned – du er i godt selskab.

I mit samtalekøkken taler jeg med mennesker, som ved noget om mad, råvarer og måltidet. Jeg vil sammen med et passioneret menneske tale om, hvordan vi kan få et større fokus på den mad, vi spiser. Og hvordan vi producerer klogere og forbruger klogere. Udgangspunktet for samtalen er, alt det maden gør ved os selv og den jord, vi bor på. Og som i et rigtigt køkken - så ved man aldrig, hvad der sker, når snakken går hen over køkkenbordet - der er plads til historier fra de 7 verdenshave og til ideer, der kan gøre en forskel.

Du kan læse mere om Uffes Samtalekøkken, kigge på kurser, foredrag eller opskrifter - hvis du klikker ind på køkkenkultur.dk

Uffes Samtalekøkken er produceret med uundværlig hjælp fra Niels Viberg