La España rural pierde bares mientras se llena de restaurantes con estrellas Michelin

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Descripción
🍺Los bares de pueblo, los de toda la vida, fueron durante décadas el epicentro de la vida social de las pequeñas poblaciones de la España rural. Negocios que, ajenos a...
mostra más👨🍳El 30% de los restaurantes españoles con dos estrellas Michelin se encuentran en poblaciones con menos de 25.000 habitantes. Las zonas, precisamente, donde más cae la presencia de bares tradicionales. Dos procesos antagónicos que se están viviendo de forma simultánea.
🧓Para la restauración, el cierre de bares pequeños en las zonas rurales se debe a la pérdida de población, además del envejecimiento de la misma, como explica el secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, en declaraciones a EFE.
🥟A juicio de la Guía Michelin, los restaurantes que se encuentran en poblaciones pequeñas y que parecen en la guía ayudan a poner en el mapa a esos pueblos por los que muchos chefs optan para volver a sus raíces, recuperando un "proyecto propio que habla del entorno".
Información
Autor | elEconomista |
Organización | elEconomista |
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