Justinus Kerner è un medico e poeta tedesco. È anche noto anche come ‘Würst’ (termine tedesco per "salsiccia") Kerner, a causa del suo lavoro con il misterioso "veleno della salsiccia".
Tra il 1817 e il 1820 pubblica i primi casi studio sull’intossicazione da botulino e nel 1822 scrive la prima monografia completa sulla "tossina grassa" delle salsicce acide.