Es posible que te hayas parado a leer dos veces el título de este capítulo pensando que contiene un error tipográfico. Quizá pensaste que me refería a poner fin a tu romance con la comida, no a iniciarlo. Pero no, has leído bien la primera vez. Ha llegado la hora de dar comienzo a un verdadero romance con la comida.

Lo que has experimentado hasta este momento ha sido una relación obsesiva, y las relaciones obsesivas no tienen nada que ver con el amor.

La persona que verdaderamente disfruta con la comida se toma su tiempo para degustarla. Es capaz de saborearla, de deleitarse con ella sin conductas neuróticas. Mastica a conciencia y repara en sus aromas, corne sin sentirse culpable y deja el tenedor sin gran esfuerzo. Le alegra saber que los alimentos contribuyen a mejorar su salud.

Le asombra la riqueza y valora la belleza de los alimentos. Puede demorarse ante un aparador de fruta y admirar la forma de una pera. Es capaz de mirar un pomelo y asombrarse al pensar que hace
miles de años la gente ya los degustaba

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