Lonzino di fico la povertà è chic (Marche)
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Un sapore piccolo, uno di quelli, tantissimi, che riguardano una zona sola o pressappoco; quindi un prodotto "resistente" come si dice. Il lonzino di fico che nasce dai frutti essiccati...
mostra másIl lonzino di fico che nasce dai frutti essiccati al sole macinati con anice, mandorle noci tritate e si presenta a tutti gli effetti come un insaccato avvolto nelle foglie di fico è legato con un filo di lana!
Una lavorazione povera e raffinata al tempo stesso, che è assurta alle tavole dei cultori delle prelibatezze.
Gli amici che ce ne parlano operano nella zona di Serra de' Conti, in Vallesina, nell'anconetano.
Serra de' Conti: https://maps.app.goo.gl/ByCgi9kEQXpeYR3m6
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Autor | Giuseppe Cocco |
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