Macerazione carbonica
3 de ene. de 2019 ·
1m 4s
Regístrate gratis
Escucha este episodio y muchos más. ¡Disfruta de los mejores podcasts en Spreaker!
Descarga y escucha en cualquier lugar
Descarga tus episodios favoritos y disfrútalos, ¡dondequiera que estés! Regístrate o inicia sesión ahora para acceder a la escucha sin conexión.
Descripción
Macerazione carbonica: particolare metodo di vinificazione che consiste nel porre i grappoli interi dell’uva raccolta in vasi vinari chiusi, in ambiente saturo di anidride carbonica, provocando così una fermentazione intracellulare...
mostra más
Macerazione carbonica: particolare metodo di vinificazione che consiste
nel porre i grappoli interi dell’uva raccolta in vasi vinari chiusi, in ambiente
saturo di anidride carbonica, provocando così una fermentazione intracellulare
all’interno degli acini. Le uve autofermentano senza essere prima pigiate.
Una tecnica che può prevedere un miglioramento delle caratteristiche organolettiche
del prodotto data l’esaltazione del carattere fruttato conseguente
alla brevità e alla naturalezza del ciclo di produzione.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli
mostra menos
nel porre i grappoli interi dell’uva raccolta in vasi vinari chiusi, in ambiente
saturo di anidride carbonica, provocando così una fermentazione intracellulare
all’interno degli acini. Le uve autofermentano senza essere prima pigiate.
Una tecnica che può prevedere un miglioramento delle caratteristiche organolettiche
del prodotto data l’esaltazione del carattere fruttato conseguente
alla brevità e alla naturalezza del ciclo di produzione.
La spiegazione dei lemmi del glossario è scritta da Luca Maroni e pubblicata nel suo Metodo e nel suo Annuario dei Migliori Vini Italiani.
La voce è di Massimo Cervelli
Información
| Autor | Wine Soundtrack |
| Página web | - |
| Etiquetas |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
