I denne udgave af Uffes Samtalekøkken taler jeg med Mads Rubæk. Der er måske nogle mennesker, der vil kalde Mads for en tosset drømmer og sige , at projektet ikke er realistisk, når han vil leve af at dyrke grøntsager på lidt over 1600 kvm. Personligt elsker jeg drømmere, og jeg er helt sikker på, at det er mennesker, der tør og kan tænke anderledes, der skal vise vejen for fællesskabet, når vi skal fremad. Mads og jeg tager en snak om fordele og ulemper ved at dyrke efter regenerative principper, og så dykker vi ned i en helt ny måde at afsætte grøntsagerne, som binder landmand og forbruger tættere sammen i et forpligtende fællesskab. Vi taler om, hvorvidt håndbold er opfundet i Danmark, og om Skaga FM skratter derude i Vrå. Vi taler heldigvis også om noget, vi ved noget om - som kvalitet af friske grøntsager, smagen af en gulerod med jord på, biodiversitet og alt muligt andet.


Velkommen i mit samtalekøkken – sæt dig bare ned – du er i godt selskab
I mit samtalekøkken taler jeg med mennesker, som ved noget om mad, råvarer og måltidet. Jeg vil sammen med et passioneret menneske tale om, hvordan vi kan få et større fokus på den mad, vi spiser. Og hvordan vi producerer klogere og forbruger klogere. Udgangspunktet for samtalen er, alt det maden gør ved os selv og den jord, vi bor på. Og som i et rigtigt køkken - så ved man aldrig, hvad der sker, når snakken går hen over køkkenbordet - der er plads til historier fra de 7 verdenshave og til ideer, der kan gøre en forskel.

Du kan læse mere om Uffes Samtalekøkken, kigge på kurser, foredrag eller opskrifter - hvis du klikker ind på køkkenkultur.dk

Uffes Samtalekøkken er produceret med uundværlig hjælp fra Niels Viberg