In questo episodio di "Gargano Capitale", Lorenzo Scaraggi ci porta a Mattinata, un luogo ricco di storia e che proprio grazie alle mille storie vissute sembra essere da sempre un luogo cangiante. L'episodio si apre con Antonio Latino che descrive la villa romana di Agnuli, una residenza nobiliare del tardo antico. Antonio ci guida attraverso i numerosi reperti archeologici di Mattinata, che raccontano la ricca storia di questa piana situata tra Monte Saraceno e Monte Sacro. La sua narrazione dipinge un quadro vivido della vita quotidiana in epoca romana e medievale, evidenziando l'importanza di Mattinata come crocevia di culture e tradizioni. Matteo Sansone, erede di un farmacista-archeologo, anch’egli Matteo Sansone, racconta della collezione archeologica familiare ora ospitata nel Museo Archeologico Nazionale di Mattinata, condividendo la passione della sua famiglia per la memoria storica del territorio. Angela Rossini, studiosa di orchidee, ci introduce alla biodiversità di Mattinata, dove fioriscono circa 60 delle 90 specie di orchidee del Gargano. Parla di Orchidays, Festival delle Orchidee, che attrae studiosi e appassionati da tutto il mondo. Mariarosa Prencipe, dell'associazione Alenn, descrive i sentieri naturali di Mattinata, come la Valle della Vecchia e il percorso verso Monte Sacro, ideali per escursioni e immersioni nella natura. Il sindaco Michele Bisceglia discute l'importanza di mantenere l'autenticità di Mattinata mentre si sviluppa come meta turistica, bilanciando l'ospitalità con la preservazione dell'identità locale. Martina De Vita parla della tradizione casearia di Mattinata, menzionando la produzione del caciocavallo podolico e del cacioricotta di capra garganica, sottolineando l'importanza della filiera produttiva locale. L'assessore Paolo Valente discute delle iniziative per promuovere il turismo e la cultura a Mattinata, evidenziando eventi come il Festival delle Orchidee e la festa dell'olio extravergine di oliva. Questo episodio è un viaggio affascinante tra passato e presente, esplorando le bellezze, le tradizioni e la storia ricca e mutevole di Mattinata.