O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) mudou as regras de produção e venda de carne moída pelos frigoríficos brasileiros. Segundo o novo regulamento, o produto deverá ser embalado imediatamente após a moagem, devendo cada pacote ter peso máximo de um quilo. Por que a carne moída é um alimento que merece essa atenção especial no seu manejo e na conservação? Como essas medidas afetam o consumidor? E como manter o alimente seguro em casa? Luiz Fara Monteiro e o repórter Romeu Piccoli conversam com a professora e engenheira de alimentos, Veridiana Vera de Rosso.