Paola Naggi è la cuoca del ristorante di famiglia, che gestisce insieme alla sorella Emanuela e al marito Federico. Siamo a Sizzano, nel Novarese, e il ristorante Impero (storica chiocciola della guida Osterie d’Italia) è una storia tutta al femminile, giunta alla terza generazione. Paola seleziona personalmente le materie prime da produttori locali per valorizzare al meglio il territorio a cavallo tra Piemonte e Lombardia. La sua cucina è l’emblema del miglior panorama gastronomico novarese, ma il suo impegno va oltre l’attività di ristoratrice: Paola promuove la qualità nel cibo e l’educazione alimentare negli studi televisivi, nelle aule delle scuole, in convegni e corsi di formazione. Paola è una delle dieci Donne che salvano la terra, il progetto di Slow Food Italia che vuole dare valore e voce alle donne piemontesi che – spesso nell’ombra – lavorano per custodire la terra, produrre cibo buono, pulito e giusto, e cambiare il futuro.