pt.10 - Alessio Brandolini e l'Azienda Agricola Alessio Brandolini
25 de abr. de 2023 ·
37m 51s
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Descripción
Quattro chiacchiere con Alessio Brandolini, proprietario dell'omonima Azienda Agricola Alessio Brandolini 00:00 - Intro 01:01 - Fare Pinot Nero nell'Oltrepò Pavese 01:57 - Nascita e sviluppo della cantina 02:43 -...
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Quattro chiacchiere con Alessio Brandolini, proprietario dell'omonima Azienda Agricola Alessio Brandolini
00:00 - Intro
01:01 - Fare Pinot Nero nell'Oltrepò Pavese
01:57 - Nascita e sviluppo della cantina
02:43 - L'esperienza formativa (studi e stages) di Alessio prima di entrare in cantina
05:07 - L'enologo Alessio Brandolini oggi
06:04 - Alessio e il Pinot Nero: la nascita di una passione
06:44 - L'importanza di essere un socio FIVI e le conseguenza (in vigna e in cantina)
08:23 - Come "correggere" un vino in cantina e cosa fa la cantina di Alessio
09:00 - Essere ecologici in vigna anche senza certificazioni
11:35 - Lavorare "pulito" in cantina anche senza certificazioni (tra criomacerazione e fermentazione)
14:24 - Significato delle etichette
15:45 - Tra ricettività aziendale (vini, salumi e formaggi in assaggio) e presenza sui social
17:48 - Luogo d'Agosto: introduzione
21:18 - Luogo d'Agosto: l'assaggio
27:05 - Al Negrès: introduzione
28:17 - Al Negrès: l'assaggio
34:48 - Domande conclusive
36:23 - Saluti finali
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00:00 - Intro
01:01 - Fare Pinot Nero nell'Oltrepò Pavese
01:57 - Nascita e sviluppo della cantina
02:43 - L'esperienza formativa (studi e stages) di Alessio prima di entrare in cantina
05:07 - L'enologo Alessio Brandolini oggi
06:04 - Alessio e il Pinot Nero: la nascita di una passione
06:44 - L'importanza di essere un socio FIVI e le conseguenza (in vigna e in cantina)
08:23 - Come "correggere" un vino in cantina e cosa fa la cantina di Alessio
09:00 - Essere ecologici in vigna anche senza certificazioni
11:35 - Lavorare "pulito" in cantina anche senza certificazioni (tra criomacerazione e fermentazione)
14:24 - Significato delle etichette
15:45 - Tra ricettività aziendale (vini, salumi e formaggi in assaggio) e presenza sui social
17:48 - Luogo d'Agosto: introduzione
21:18 - Luogo d'Agosto: l'assaggio
27:05 - Al Negrès: introduzione
28:17 - Al Negrès: l'assaggio
34:48 - Domande conclusive
36:23 - Saluti finali
Información
| Autor | Francesco Fabbretti |
| Organización | Francesco Fabbretti |
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