Ragusa e la provola (Sicilia)
![Ragusa e la provola (Sicilia)](https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_square_limited_480/images.spreaker.com/original/ae71ad39e5f939dd5a4f99c41f317882.jpg)
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Descripción
La PROVOLA ragusana è uno dei formaggi più antichi della Sicilia, è stata inserita tra i formaggi storici siciliani, sottoposti a tutela dal rischio di estinzione. E’ un formaggio a...
mostra másE’ un formaggio a pasta filata che si ottiene dal latte vaccino intero addizionato di caglio ovino e Caprino e ha una caratteristica forma a pera, crosta sottile e liscia e pasta compatta e morbida che si indurisce con la stagionatura che varia anche il sapore: inizialmente dolce e delicato e via via più piccante.
RAGUSA, è il comune capoluogo dell'omonimo libero consorzio comunale ed è chiamata la "città dei ponti" per la presenza di tre strutture molto pittoresche e di valore storico.
Il terremoto del 1693 causò la distruzione quasi totale dell'intera città, e la ricostruzione, avvenuta nel 1700, la divise in due grandi quartieri: Ragusa superiore, situata sull'altopiano, e Ragusa Ibla, sorta dalle rovine dell'antica città.
Ragusa: https://maps.app.goo.gl/yMxisVLTur4wLosH8
Información
Autor | Giuseppe Cocco |
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