Savignone e i sapori dell'Appennino (Liguria)
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14 de dic. de 2023 ·
2m 12s
Borgo di mezzacosta di fondazione medievale, con l'ampia piazza su cui prospetta il palazzo marchionale dei Fieschi. Appenninici sono certo i sapori di cui si arricchisce la tavola: formaggi vecchi...
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Borgo di mezzacosta di fondazione medievale, con l'ampia piazza su cui prospetta il palazzo marchionale dei Fieschi.
Appenninici sono certo i sapori di cui si arricchisce la tavola: formaggi vecchi come la morbida cagliata, o i caprini della Valbrevenna; salumi, dalla pancetta alle salsicce in filze, fino a specialità meno consuete quali la Mostardella che si spalma sul pane, la testa in cassetta o soppressata e il sanguinaccio; paste come i corzetti; le patate per accompagnare lo stoccafisso in umido e impastare focacce, e poi frutta di antiche varietà; naturalmente, castagne e funghi.
Savignone: https://maps.app.goo.gl/H7869mykdBYLyvkC6
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Appenninici sono certo i sapori di cui si arricchisce la tavola: formaggi vecchi come la morbida cagliata, o i caprini della Valbrevenna; salumi, dalla pancetta alle salsicce in filze, fino a specialità meno consuete quali la Mostardella che si spalma sul pane, la testa in cassetta o soppressata e il sanguinaccio; paste come i corzetti; le patate per accompagnare lo stoccafisso in umido e impastare focacce, e poi frutta di antiche varietà; naturalmente, castagne e funghi.
Savignone: https://maps.app.goo.gl/H7869mykdBYLyvkC6
Información
| Autor | Giuseppe Cocco |
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