قهوه‌ای که نوشیدنی رایج امروز است گیاه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آمریکا و برخی مناطق جنوب و جنوب شرق آسیا است. پس از برداشت قهوه، دانه‌های خشک‌شده آن را در دماهای گوناگون برشته می‌کنند و بسته به عطر و طعم، روش پخت متفاوتی برایش در نظر می‌گیرند. قهوه کمی اسیدی است و به علت میزان بالای کافئین، محرک است. قهوه معمولا به رنگ‌های سیاه، قهوه‌ای تیره، قهوه‌ای روشن و بژ است.