En un costado del parque central de Santa Sofía, Boyacá, a 12 kilómetros de Villa de Leyva está la panadería más famosa de la Provincia de Ricaurte, “Los Amasijos de la Abuela”, atendida por su propietario, José ´Abdoujaparov´ Saénz, un campesino dicharachero que se convirtió en el personaje del pueblo por la forma divertida como atiende a la clientela y ofrece sus productos únicos como las mogollas resobadas, las cachetonas y una bebida afrodisiaca de maíz