¡Es tiempo de hablar de cocina, cocinar y veganizar! Por eso tenemos de invitada a @happyvegannie, quien es muy conocida por la preparación de postres y pasteles increíbles, pero también es una master de la cocina a base de plantas.

Aquí ella nos comparte varios tips para comenzar a veganizar nuestros platillos favoritos, abrir nuestro menú a nuevos sabores y expandir los ya conocidos.


Receta para compartir

Champiñones al pastor
3 porciones

Ingredientes:

- 500 gramos de champiñón (picado, rebanado, procesado)
- 2 chiles guajillo y uno ancho remojado
- Un trozo mediano de piña
- 1/4 de pimiento marrón fileteado
- 1/4 de cebolla morada
- 1 ajo entero
- 1 ajo finamente picado
- 2 cucharadas de vinagre de piña o de manzana
- 3 pimientas negras
- 2 clavos
- Pizca de comino
- Pizca de orégano
- 1/4 de taza de agua
- Sal al gusto

Procedimiento

Sofríe con una cucharada de agua el ajo finamente picado con los champiñones, tápalos. Mientras tanto muele con el agua todos los ingredientes, excepto el pimiento morrón. Reserva.
Cuando se hayan cocido un poco los champiñones agrega la salsa, incorpora bien y deja que se cuezan 5 minutos más, pero ahora destapados. Pasado este tiempo agrega el pimiento morrón y sálalo al gusto. Deja que se termine de cocer destapado, sabrás que está listo cuando se haya secado.

*Tip: Recuerda que los champiñones y la piña sueltan agua para que no le agregues más a menos que lo veas muy, muy seco, agrégala por cucharadas.

Disfrútalos en taco de tortilla o de lechuga orejona.

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#GoVegan