¿Por qué cuando se habla de anchoas se habla casi siempre de anchoas del cantábrico? ¿Son realmente las mejores del mundo?

Vistiendo una armadura de plata, los bocartes surcan las aguas del mar cantábrico en grandes bancos destellantes. Pequeños y escurridizos peces que tradicionalmente los pescadores del norte usaban como cebo para presas más grandes.
En este episodio os explicaremos cómo la anchoa pasó de ser simple morralla a convertirse en uno de los bocados más característicos de la cocina española. Repasaremos el proceso tradicional de elaboración, echaremos un vistazo a la actualidad del sector y os daremos las directrices necesarias para identificar una anchoa de alta calidad de una que no lo es.

Realizado por: Pedro Ramírez Pe


Música utilizada: https://www.fiftysounds.com

- Obras:
Auténtico Loop 1
Auténtico Loop 2
Tradiciones Loop 1
Tradiciones Loop 3
El Lugar Correcto L1
A Day To Remember
Make It Happen
Amazing Future Loop 1
Smile