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Si chiacchiera di food, ristorazione e tendenze con i protagonisti della cucina e del mondo gastronomico italiano.
Creator: Alessandro Creta
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Ale&pepe: only food fun
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Con Marta Cotarella di Intrecci - La formazione di sala nell'alta ristorazione
4 FEB. 2021 · Con la direttrice Marta Cotarella parliamo di Intrecci, l'istituto di formazione di personale di sala che da 4 anni forma camerieri destinati all'alta ristorazione. -
Intervista alla cantina Le Lase - Quando il vino è a tinte "rosa"
4 DIC. 2020 · Le Lase è una cantina e un progetto gestito da quattro sorelle. A Orte (VT) per parlare con loro, di loro e del loro vino. -
Con Paolo Trippini, del ristorante Trippini di Civitella del Lago (TR) - 17/11/2020
17 NOV. 2020 · Assieme a Paolo Trippini dell'omonimo ristorante per parlare di Umbria e di quello che offre la regione in autunno, la miglior stagione forse per assaporare i prodotti del territorio. -
Stagione 2: Con Felice Arletti - Il Calice e la Stella / 28-10-2020
12 NOV. 2020 · Con Felice Arletti, a pochi giorni dai nuovi provvedimenti che hanno interessato i ristoranti. La ristorazione cambia ancora? -
Food e fotografia: raccontare il piatto attraverso le immagini. Con OfficinaVisiva. 10/05/2020
10 MAY. 2020 · Quando il racconto non è fatto solo di parole. Con Marco Aquilani, aka OfficinaVisiva, si parla di fotografia e di food; e di come narrare un piatto (o uno chef) tramite uno scatto. -
Come riconoscere l'olio evo di qualità - Con Indra Galbo, vice curatore guida Oli del Gambero Rosso. 06/05/2020
6 MAY. 2020 · Oggi si parla di olio extra vergine di oliva con Indra Galbo, tra i massimi esperti nel settore a livello nazionale. Vice curatore della guida Oli d'Italia del Gambero Rosso, Indra ci spiega come poter riconoscere un olio di qualità sia al momento dell'acquisto che dell'assaggio. -
La cucina al tempo del Coronavirus - Con Maurizio Serva. 02/05/2020
3 MAY. 2020 · Maurizio Serva è lo chef, assieme al fratello Sandro, del ristorante 2 stelle Michelin La Trota. Da pochi mesi ha avviato anche un nuovo progetto a Terni: il Ristorante Origine, di cui supervisiona menù e cucina. Abbiamo parlato di come entrambi i ristoranti possano ripartire dopo l'emergenza Covid-19 -
La cucina al tempo del Coronavirus - Con Valentino Cassanelli. 25/04/2020
26 ABR. 2020 · Si parla di cucina e ristorazione con Valentino Cassanelli, chef del Lux Lucis Ristorante, locale insignito nel 2017 della stella Michelin. -
La cucina al tempo del Coronavirus - Con Salvo Cravero. 29/03/2020
22 ABR. 2020 · Salvo Cravero è uno dei maggiori chef della Tuscia, ambasciatore della cucina territoriale e docente presso i corsi del Gambero Rosso. -
La cucina al tempo del Coronavirus - Con Solaika Marrocco. 11/04/2020
21 ABR. 2020 · La cucina e la ristorazione al tempo del Coronavirus. Intervista a Solaika Marrocco, del Primo Restaurant di Lecce. È lei il più giovane membro di Ambasciatori del Gusto.
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Autor | Alessandro Creta |
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