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Angera in Pentola è il nuovo podcast che parla delle tradizioni alimentari e di ricette dell’ Angera nei primi 900 che ci sono state sapientemente tramandate dalle nostre famiglia come...
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Angera in Pentola è il nuovo podcast che parla delle tradizioni alimentari e di ricette dell’ Angera nei primi 900 che ci sono state sapientemente tramandate dalle nostre famiglia come patrimonio immateriale di inestimabile valore.
Vi proponiamo una selezione di ricette tratte dal nostro libro di ricette “Angera in Pentola “ in vendita presso la nostra sede di Angera in Mario Greppi 29
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Vi proponiamo una selezione di ricette tratte dal nostro libro di ricette “Angera in Pentola “ in vendita presso la nostra sede di Angera in Mario Greppi 29
30 OCT. 2021 · TORTELLI DI ZUCCA
LE RICETTE DELLA TRADIZIONE
“... La zucca era una delle grandi risorse delle nostre nonne! Con la sua buccia spessa e dura come una corazza, in mancanza dei moderni sistemi di refrigerazione e surgelazione, poteva essere conservata per una buona parte dell'inverno e diventava quindi un valido ingrediente in molte ricette.
Data la sua versatilità, la tradizione lombarda la propone in versioni sia dolci sia salate: da sola, saltata in padella o gratinata in forno, in purè, nei tortelli come dolce goloso, nei ravioli, nelle crespelle e nel risotto.
Una preparazione tipica della nostra zona, da gustare nelle fredde sere autunnali, per finire in allegria una cena tra amici erano i tortelli di zucca
Preparatevi a sfornare qualcosa di unico e sfizioso.
Chi ha avuto la fortuna di assaggiarli li ha trovati deliziosi
E adesso tocca a voi ……Buon lavoro e buon appetito
A questo link potete scaricare la ricetta con la lista degli ingredienti e le modalità di preparazione https://bit.ly/Tortellidizucca
Questa ricetta e altre ricette della nostra tradizione le potete trovare nel nostro libro di ricette “Angera in Pentola” in vendita nella nostra sede di Angera in Via M Greppi 29
Questo libro lo potete trovare anche nella libreria Mondadori di Angera,
Per prenotarlo scrivete all’indirizzo e mail: info@ viviangera.it
per vedere la videoricetta dei ttortelli di zucca https://youtu.be/Krc9HmdmesY
Sul nostro canale podcast potete seguire ALTRE RICETTE di Angera in Pentola e leggende e antiche storie del lago maggiore
LA BRÜSELA LA MERENDA DELLA TRADIZIONE https://youtu.be/ziAP2aJ37cE
Al caulat https://youtu.be/vM7_pf9R8x4
LA RŰSŰMAVA https://youtu.be/qG9OTTRvhKk
Sformato di verdure al forno di nonna Enrichetta del Damino https://youtu.be/WbQ8-FlhiXo
Il pan de mej, o pan meino di San Giorgio del 23 Aprile https://youtu.be/6VHUCd4nXZw
Barcaioli (Legge Marica) https://www.spreaker.com/user/12187842/barcaioli-legge-marica
Lupi (Legge Laura) https://www.spreaker.com/user/12187842/lupi-legge-laura
Il Surmana (Legge Alberto) https://youtu.be/Vk7-I1cPlJQ
Il Cavallo Rosso (Legge Adele) https://youtu.be/vSg3PiFZKdY
Primi anni del Novecento (Legge Adele) https://www.spreaker.com/user/12187842/primi-anni-del-novecento-legge-adele
La stria Lüminina ( Legge Marica) https://www.spreaker.com/user/12187842/la-stria-luminina-legge-marica
ll Miracolo (Legge Laura) https://www.spreaker.com/user/12187842/il-miracolo
Non perdetevi nel 200esimo anno dalla morte di Carlo Porta i “Desgrazzi de Giovannin Bongee” recitata in milanese da Adele https://www.spreaker.com/user/12187842/desgrazi-de-giovannin-bongee-legge-adele
Se volete seguire tutti i nostri podcast
https://www.spreaker.com/user/viviangera-vivavoce
Un ringraziamento speciale alla nostra cuoca Silvia che ha preparate appositamente per noi la ricetta dei Tortelli di zucca, e le tante immagini con gli ingredienti e le fasi della preparazione.
Questa ricetta e altre ricette della nostra tradizione le potete trovare nel nostro libro di ricette “Angera in Pentola” in vendita nella nostra sede di Angera in Via M Greppi 29
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Al prossimo video, Vivi Angera
26 SEP. 2021 · LA BRÜSELA
LA MERENDA DELLA TRADIZIONE
Settembre tempo di vendemmia.
In questo periodo tra gli incantevoli colori del lago e le meravigliose colline che circondano Angera iniziava la vendemmia.
Nei vigneti era una festa collettiva; si riunivano parenti, amici, bambini e vicini di casa e tutti insieme in un rituale magico tra i filari a raccogliere i grappoli d’uva per poi festeggiare tutti assieme.
“…Le nostre nonne non avevano una tradizione di grandi dolci, ma la stagione dell'uva era propizia alla preparazione della brüsela!”
“Ogni settimana le massaie preparavano il pane nel forno a legna di casa, o più spesso nel forno costruito appositamente all'interno delle corti e che serviva a tutti gli abitanti della zona
Tenevano però da parte un pezzetto dell'impasto del pane per preparare questo dolce con l'uva americana.
Dal nostro libro di ricette “Angera in Pentola “ in vendita presso la nostra sede di Angera in Mario Greppi 29 vi proponiamo La Brüsela , un dolce facile da preparare delizioso da gustare in questa periodo di vendemmia. tiepido
A questo link potete scaricare la ricetta con la lista degli ingredienti e le modalità di preparazione https://bit.ly/labrusela
E adesso tocca a voi ……Buon lavoro e buon appetito
Questa ricetta e altre ricette della nostra tradizione le potete trovare nel nostro libro di ricette “Angera in Pentola” in vendita nella nostra sede di Angera in Via M Greppi 29
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LA RŰSŰMAVA https://youtu.be/qG9OTTRvhKk
Sformato di verdure al forno di nonna Enrichetta del Damino https://youtu.be/WbQ8-FlhiXo
Il pan de mej, o pan meino di San Giorgio del 23 Aprile https://youtu.be/6VHUCd4nXZw
Barcaioli (Legge Marica) https://www.spreaker.com/user/12187842/barcaioli-legge-marica
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Il Surmana (Legge Alberto) https://youtu.be/Vk7-I1cPlJQ
Il Cavallo Rosso (Legge Adele) https://youtu.be/vSg3PiFZKdY
Primi anni del Novecento (Legge Adele) https://www.spreaker.com/user/12187842/primi-anni-del-novecento-legge-adele
La stria Lüminina ( Legge Marica) https://www.spreaker.com/user/12187842/la-stria-luminina-legge-marica
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22 JUL. 2021 · Sformato di verdure al forno
di nonna Enrichetta del Damino
Angera in Pentola è un libro di ricette e tradizioni alimentari dell’Angera dei primi 900.
Se cercate un piatto unico, leggero e gustoso, facile da preparare ecco la videoricetta, https://youtu.be/WbQ8-FlhiXo
A questo link potete scaricare la ricetta con la lista degli ingredienti e le modalità di preparazione :
https://tidal-sweatpants-1e5.notion.site/SFORMATO-DI-VERDURA-al-forno-i-nonna-Enrichetta-del-Damino-40055f330baa4e9f83847606e1c82172
E adesso tocca a voi ……Buon lavoro e buon appetito
Questa ricetta e altre ricette della nostra tradizione le potete trovare nel nostro libro di ricette “ Angera in Pentola” in vendita nella nostra sede di Angera in Via M Greppi 29
Per prenotarlo scrivete all’indirizzo e mail: info@ viviangera.it
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Il pan de mej, o pan meino di San Giorgio del 23 Aprile https://youtu.be/6VHUCd4nXZw
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Lupi (Legge Laura) https://www.spreaker.com/user/12187842/lupi-legge-laura
Il Surmana (Legge Alberto) https://youtu.be/Vk7-I1cPlJQ
Il Cavallo Rosso (Legge Adele) https://youtu.be/vSg3PiFZKdY
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La stria Lüminina ( Legge Marica) https://www.spreaker.com/user/12187842/la-stria-luminina-legge-marica
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22 ABR. 2021 · Il pan de mej, o pan meino di San Giorgio - 23 aprile.
Il pan de mej (che si traduce in pan di miglio, ma che in realtà è fatto con la farina di granturco) è legato alla ricorrenza del 23 aprile, giorno che il calendario ambrosiano dedica alla celebrazione di San Giorgio.
La tradizione vuole che in questo giorno scadevano i contratti del latte tra i mandriani e i lattai milanesi, i quali, per l’occasione, offrivano questo dolce ai loro cliente, insieme alla panna liquida in segno di riconoscenza verso il Santo ma anche come simbolo di buon auspicio.
Gli Angeresi non più giovanissimi ricordano certamente la vetrina del mitico e indimenticabile Frigerio che li esponeva in bella vista su un’alzata.
Erano dei meravigliosi biscottoni morbidi e profumati, ricoperti di zucchero, che, secondo la tradizione, dovevano essere gustati con la panna liquida, ma che in realtà anche da soli erano squisiti.
Oggi, i pasticceri locali non li preparano più, vuoi perché non li conoscono proprio, vuoi perché pare non siano economicamente remunerativi, per piccole quantità.
Un vero peccato!
Ed eccovi allora la ricetta, con il suggerimento di provarla anche senza i fiori di sambuco, perché ne vale proprio la pena!
A questo link potete scaricare la ricetta con la lista degli ingredienti e le modalità di preparazione : https://bit.ly/32BNtcY
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| Autor | VIVI ANGERA |
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