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Marco Antonucci vi racconta tutto (o quasi tutto) sull'olio extravergine e... Sulle olive!
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11 NOV. 2026 · “I polifenoli sono veleno” “Faccio l’olio con le olive raccolte da terra a marzo” “Asciugo al sole le olive per aumentare resa e acidità” Ovvero: le sciocchezze condivise nei social network.
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28 OCT. 2026 · Tondo o quadrato, in terracotta o bag in box, il contenitore ne ha subita di evoluzione: eppure nel mondo l’olio è venduto in plastica… Scopriamo insieme il perché!
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14 OCT. 2026 · Se miscelo oli non ancora classificati ma che singolarmente risulteranno diversi per categoria, è frode? E soprattutto cosa c’entra il gatto di Schrödinger con la classificazione degli oli di oliva?
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30 SEP. 2026 · Il Consiglio Oleicolo Internazionale COI governa e tutela davvero il mondo dell’olio? Chi sono quelli del COI?
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29 JUL. 2026 · La Circolare del Ministero chiarisce davvero se è reato miscelare e commercializzare oli provenienti dalle olive che hanno di diverse classificazioni merceologiche? Oppure…
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17 JUN. 2026 · Perché un alimento così prezioso può risultare amaro? E soprattutto: l’amaro è davvero un problema o al contrario un pregio?
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10 DIC. 2025 · "Olio Extravergine di Oliva" e "Olio di Oliva" sono la stessa cosa? Un "olio di oliva raffinato" è un olio "fighetto" oppure è un prodotto di raffineria industriale?
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26 NOV. 2025 · Anno di “carica” e anno di “scarica”: ma davvero si può eliminare l’alternanza di produzione mettendo semplicemente in atto buone pratiche agronomiche?
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13 NOV. 2025 · L’acidità non si sente in bocca ed è un’informazione inutile per il consumatore. Ma allora il pizzicore che si sente in gola? Quella è la piccantezza!
Marco Antonucci vi racconta tutto (o quasi tutto) sull'olio extravergine e... Sulle olive!
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| Autor | Marco Antonucci |
| Organización | Marco Antonucci |
| Categorías | Gastronomía |
| Página web | www.oliveoildrops.com |
| oliveoildrops@gmail.com |
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