Portada del podcast

Smagslågen - en podcast om fermentering

Hotel- og Restaurantskolen

    Smagslågen er den podcast om mad, som vi alle har manglet. De to gastrofysikere Johanne Hvelplund fra Hotel- og Restaurantskolen og Louise Beck Brønnum fra Københavns Universitet vil føre dig...

    mostra más
    Smagslågen er den podcast om mad, som vi alle har manglet.

    De to gastrofysikere Johanne Hvelplund fra Hotel- og Restaurantskolen og Louise Beck Brønnum fra Københavns Universitet vil føre dig gennem forskellige smage ved at beskrive bl.a. fødevarekemien, madkulturen og det sensoriske, der knytter sig dertil.

    Både med Louise og Johannes fagligt funderede fødevareviden og deres kæmpe passion for mad, vil du få et indblik i fremtidens fødevare-trends med den gode smag som udgangspunkt.

    Inspirationen til Smagslågen er fundet i denne svære Corona-tid, hvor vi har brug for noget, der kan aktivere og samle os hjemme i køkkenerne. Derfor kickstarter vi podcasten med at forsøde denne mindre sociale julemåned.

    Julehjælpen er på vej i form af en advents podcast om noget, som vi alle forholder os til hver dag, men dog ikke ved synderligt meget om - nemlig smag!

    Især julens mad og drikkevarer synes at være noget, vi alle kærer os om og ser frem til år efter år. I løbet af fire adventsafsnit vil Louise og Johanne sætte fokus på fermentering i julen, og give dig som lytter fagligt og praktisk indblik i, hvordan du kan give dig i kast med fermenteringens univers.

    Hvert afsnit varer 10-15 min, hvor en fødevare eller drikkevare vil blive beskrevet. Derudover vil der være tilhørende fif og/eller opskrifter, som man kan prøve af hjemme i køkkenet.

    Podcasten er produceret for Smag for Livet i samarbejde med Hotel- og Restaurantskolen og Københavns Universitet.

    Så lyt med på https://hrs.dk/about/podcast/ og i din foretrukne podcast-app og få et indblik i fermentering, mad og god smag.

    Podcasten er produceret af Stine De Klauman og musikken er leveret af Lars Bork Andersen
    mostra menos
    Contactos
    Información

    Parece que no tienes ningún episodio activo

    Echa un ojo al catálogo de Spreaker para descubrir nuevos contenidos.

    Actual

    Portada del podcast

    Parece que no tienes ningún episodio en cola

    Echa un ojo al catálogo de Spreaker para descubrir nuevos contenidos.

    Siguiente

    Portada del episodio Portada del episodio

    Cuánto silencio hay aquí...

    ¡Es hora de descubrir nuevos episodios!

    Descubre
    Tu librería
    Busca