Il mercato moderno, nato col capitalismo, ha influenzato produzione, consumo e società. Ha creato gerarchie sociali e marginalizzato territori. Le lunghe catene di produzione-consumo hanno impatti ambientali negativi e omologato i consumi. Per contrastare ciò, dobbiamo favorire il consumo locale e ristabilire legami diretti tra produttori e consumatori, promuovendo un consumo consapevole e sostenibile basato sulla cooperazione invece che sulla competizione.Così, le filiere corte diventerebbero anche filiere colte. Perché la competizione è squilibrio, mentre la cooperazione significa equilibrio.