Sui giornali si sono moltiplicati i piagnistei dei datori di lavoro che non trovano personale e puntano il dito contro il reddito di cittadinanza. Ma è davvero così? Nella seconda puntata dell'inchiesta "Ristoranti da incubo - Il dietro le quinte della City of Food" raccontiamo l'estrema precarietà dei contratti che vengono praticati nella ristorazione, del lavoro grigio che imperversa nel settore e che ostacola anche un'azione incisiva dell'ispettorato. Tutto ciò ostacola anche una presa di coscienza collettiva di lavoratrici e lavoratori, che in questo modo non riescono a fare massa critica per rivendicare diritti.
Le voci della seconda puntata sono di Elisa Carlucci, Umberto Iannucci, Anna Maria Russo e Emidio Santangelo della Filcams-Cgil di Bologna.