Oggi prepariamo cracker di cavolfiore, sì hai sentito bene, ho detto proprio cracker di cavolfiore. Sono interamente fatti con cavolfiore, farina e olio, senza l'aggiunta di grassi animali. L'idea di questa ricetta è nata per il desiderio di creare uno snack salutare e leggero per la merenda di mio figlio e così ho pensato "perché non prendere un ortaggio spesso poco considerato come il cavolfiore e trasformarlo completamente dandogli una veste nuova, friabile e croccante?". Ed ecco che sono nati questi crackers di cavolfiore. Uno snack buono, ma soprattutto leggero. Ti sfido a provarli perché sono certa che appena inizierai a mangiarli non riuscirai più a fermarti.
E se ti stai chiedendo quanto sia difficile prepararli, beh dimentica la parola difficoltà. Credo che il passaggio più complicato di questa ricetta in cinque mosse sia indovinare il giusto grado di cottura del cavolfiore.
Ti ho incuriosito? Ti va di cucinare con me?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1. 300 g di cavolfiore a pezzi lavato
2. 180 g di farina 00
3. cinque foglie di basilico e 5 foglie di salvia
4. 20 g di semi misti
5. 80 ml di olio per l’impasto

…e poi altro olio e sale.