Contrariamente alle sempre più stringenti "linee guida" sul consumo di sale, l'apporto di sodio è fondamentale per il nostro organismo, e gli effetti di una sua riduzione o vera e propria carenza possono essere ben più deleteri di un consumo (molto) eccessivo.

In questo nuovo LONG ti racconto perché è sbagliato privarsi del sale nella maggior parte delle situazioni, e di anzi come invece possa essere utile aggiungerlo; ti parlerò dei vari tipi di sale e di come assumerlo.

Trovi tutte le fonti bibliografiche nel mio blog http://valeriosolari.com/sale/