Jak smakuje północna Afryka? - Ewa Malika Szyc-Juchnowicz

25 de abr. de 2024 · 1h 3m 49s
Jak smakuje północna Afryka? - Ewa Malika Szyc-Juchnowicz
Descripción

W dzisiejszym odcinku rozmawiam z szefową kuchni Ewą Maliką Szyc-Juchnowicz o tym jak smakuje kuchnia północnej Afryki znana też kuchnią Maghrebu. Ewa wczesne lata życia spędziła w Algerii a dzisiaj...

mostra más
W dzisiejszym odcinku rozmawiam z szefową kuchni Ewą Maliką Szyc-Juchnowicz o tym jak smakuje kuchnia północnej Afryki znana też kuchnią Maghrebu. Ewa wczesne lata życia spędziła w Algerii a dzisiaj prowadzi jedną z moich ulubionych restauracji w Gdyni - Malikę. W tej rozmowie rozmawiamy o smakach, które ja tylko liznęłam podczas podróży po Maroko, a Ewa zna od podszewki od wielu wielu lat.

Odsłuchaj nagrania, by dowiedzieć się:
  • czym w zasadzie jest kuchnia Maghrebu i jaka jest jej historia
  • co ją upodabnia, a co odróżnia od kuchni Bliskiego Wschodu
  • co najczęściej trafia na talerze w Maroko, Algerii i Tunezji
  • jaki wpływa miały kolonie francuskie na kuchnię tego regionu
  • co to jest Ras El Hanout i czy da się to odtoworzyć w domu
  • jak ukisić cytryny i do czego można je wykorzystać później
  • czym zastąpić szafran i dlaczego się nie da ;)
  • o co chodzi z tajinem i jak otworzyć ten smak w swojej kuchni
  • gdzie zjeść najlepsze maghrebskie jedzenie w Trójmieście!
Jeśli macie ochotę odwiedzić Ewę i spróbować jej dań to zapraszam Was do restauracji Malika w Gdyni (ul. Armii Krajowej 9/1) - spróbujecie tam pysznego tajina, tradycyjnych kiełbasek marguez, złotego ryżu z rodzynkami i migdałami, a w weekendy także śniadań np. berberyjskiego omletu!

#reklamazpotrzebyserca #promocjaBEZpłatna <3

A przy okazji niezmiennie przypominam o:
  • moich książkach kulinarnych: https://okiemdietetyka.pl/sklep/
  • kursie online System Dietetycznej Swobody : https://sds.okiemdietetyka.pl/
mostra menos
Información
Autor Viola Urban
Organización Viola Urban
Página web -
Etiquetas

Parece que no tienes ningún episodio activo

Echa un ojo al catálogo de Spreaker para descubrir nuevos contenidos.

Actual

Portada del podcast

Parece que no tienes ningún episodio en cola

Echa un ojo al catálogo de Spreaker para descubrir nuevos contenidos.

Siguiente

Portada del episodio Portada del episodio

Cuánto silencio hay aquí...

¡Es hora de descubrir nuevos episodios!

Descubre
Tu librería
Busca